Abstract The production of microbial biomass in the world has undergone many changes during the last two decades and several processes have been developed for the production of biomass loaded with useful microorganisms as sources of protein for food. In the present investigation, agroindustrial lignocellulosic residues such as “brácteas” of Cynara scolymus var. lorca, "peladilla" of Asparagus officinalis and "coronta" of Zea maiz from the Province of Virú, Trujillo and Ascope respectively; aimed to evaluate the influence of the mixed association of Trichoderma reesei and Chaetomium cellulolyticum on the biomass production of Candida utilis var major. For this, 10 aerated and stirred tank type glass bioreactors were built, which were fed with 100 grams of each agroindustrial lignocellulosic waste with 600 ml of sterile distilled water, then 70 ml of microbial suspension was added at 3x106 cells per milliliter of Trichoderma reesei, Chaetomium. cellulolyticum and Trichoderma reesei plus Chaetomium cellulolyticum for 5 days. Finding that the largest amount of Unicellular Protein biomass was 9.15 g/L with a yield of 55% and a Productivity of 0.30 g/L-h, from 26.9 g/L of Total Reducing Sugars extracted from the Crown of Zea maiz in the mixed association of Trichoderma reesei and Chaetomium cellulolyticum.

Resumen La producción de biomasa microbiana en el mundo ha experimentado muchos cambios durante las últimas dos décadas y se han desarrollado varios procesos para la producción de biomasa a cargo de microorganismos útiles como fuentes de proteína para alimentación. En la presente investigación se usaron residuos lignocelulósicos agroindustriales tales como “Brácteas” de Cynara scolymus var. lorca, “peladilla” de Asparagus officinalis y “coronta” de Zea maiz procedentes de la Provincia de Viru, Trujillo y Ascope respectivamente; tuvo como objetivo Evaluar la influencia de la asociación mixta de Trichoderma reesei y Chaetomium cellulolyticum en la producción de biomasa de Candida utilis var major. Para ello se construyeron 10 biorreactores de vidrio tipo tanque agitado y aireado, que fueron alimentados con 100gramos de cada residuo lignocelulósico agroindustrial con 600 ml de agua destilada estéril, seguidamente se adiciono 70 ml de suspensión microbiana a 3x106 células por mililitro de Trichoderma reesei, Chaetomium cellulolyticum y Trichoderma reesei más Chaetomium cellulolyticum por 5 días. Encontrándose que la mayor cantidad de biomasa de Proteína Unicelular fue de 9,15 g/L con un rendimiento de 55% y una Productividad de 0.30 g/L-h, a partir de 26.9 g/L de Azucares Reductores Totales extraídos de la Coronta de Zea maíz en la asociación mixta de Trichoderma reesei y Chaetomium cellulolyticum.

Abstract Currently the inappropriate use of agrochemicals has generated negative impacts in the agricultural and environmental sector, due to this the influence of the different concentrations of the “biol” in the growth and development of Medicago sativa (Fabaceae) “alfalfa” was evaluated for which five treatments made up of five 1m2 patches of Medicago sativa “alfalfa”; they were watered every four days with 100% “biol”; 50.0%; 25.0%; 12.5% and with drinking water respectively for four months. The “biol” used was produced at the Applied Biochemistry Experimental Station and the seeds of Medicago sativa “alfalfa” were acquired from the commercial company Suppliers Agropecuarios Foll Perú S.A.C. The results show the presence of N, P, and K at concentrations of 290.0 mgL-1; 17.78 mgL-1; 111.7 mgL-1 respectively; in addition to other micronutrients; likewise, the microbiological analysis reported the absence of total and fecal coliform microorganisms. It was observed that the length of the stem of the plants treated with “biol” at 50.0% with respect to the other treatments, presented a significant difference at P <0.05, however; the number of leaves of the treatments with “biol” at 25.0%, 50.0% and 100% did not show significant difference according to the “t” test, therefore it was concluded that the “biol” did favor the growth and development of Medicago sativa “alfalfa”. The importance of this research lies in the positive effects that the “biol” provides on the proper growth and development of the species to be cultivated and as an environmentally friendly product.

Resumen Actualmente el uso inadecuado de los agroquímicos ha generado impactos negativos en el sector agrario y ambiental, debido a ello se evaluó la influencia de las diferentes concentraciones del “biol” en el crecimiento y desarrollo de Medicago sativa (Fabaceae) “alfalfa” para lo cual se utilizaron cinco tratamientos conformados por cinco parcelas de Medicago sativa “alfalfa” de 1m2; éstas fueron regadas cada cuatro días con “biol” al 100%; 50,0%; 25,0%; 12,5% y con agua potable respectivamente durante cuatro meses. El “biol” utilizado fue producido en la Estación Experimental de Bioquímica Aplicada y las semillas de Medicago sativa “alfalfa” fueron adquiridas de la casa comercial Proveedores Agropecuarios Foll Perú S.A.C. Los resultados muestran la presencia de N, P, y K a las concentraciones de 290,0 mgL-1; 17,78 mgL-1; 111,7 mgL-1 respectivamente; además de otros micronutrientes; así mismo, el análisis microbiológico reportó ausencia de microorganismos coliformes totales y fecales. Se observó que la longitud del tallo de las plantas tratadas con “biol” al 50,0% con respecto a los otros tratamientos, presentó una diferencia significativa a un P < 0,05 sin embargo; el número de hojas de los tratamientos con “biol” al 25,0%, 50,0% y 100% no presentaron diferencia significativa según la prueba “t” por tanto se concluyó que el “biol” si favoreció el crecimiento y desarrollo de Medicago sativa “alfalfa”. La importancia de esta investigación radica en los efectos positivos que brinda el “biol” en el crecimiento y desarrollo adecuado de la especie a cultivar y como un producto amigable con el ambiente.

Abstract The objective of the research work was to evaluate the influence of the concentrations of the bio-fertilizer “biol” on the growth and development characteristics of Lactuca sativa var. longifolia (Asteraceae) “lettuce”. in a hydroponic medium. in order to propose a biotechnological alternative for the use of organic waste for the fertilization of vegetables of commercial interest. Using a biol with values of 10 2000 Nitrogen, 219.10 Phosphorus and 1103. 80 Potassium with a time of 45 days of fermentation. The biol obtained was proceeded to make dilutions of 5, 10, 15 and 20%, which served as a replacement for the standard nutrient solutions for the hydroponic cultivation of Lactuca sativa var. longifolia, “lettuce” the results indicate that the 20% concentration of the biol is the one that generates the best yields in total weight, foliar and root length in lettuce plants. It is concluded that the biol is an economically and ecologically profitable alternative for the use of organic waste for the fertilization of hydroponic vegetables.

Resumen El trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia de las concentraciones del bioabono “biol” en las características del crecimiento y desarrollo de Lactuca sativa var. longifolia (Asteraceae) “lechuga” en un medio hidropónico. con la finalidad de plantear una alternativa biotecnológica de uso de residuos orgánicos para la fertilización de hortalizas de interés comercial. Usando un biol con valores de 10 2000 de Nitrógeno, 219.10 de Fósforo y 1103. 80 de potasio con un tiempo de 45 días de fermentación. El biol obtenido se procedió a realizar diluciones de 5, 10, 15 y 20%, las mismas que sirvieron de reemplazo a las soluciones nutritivas estándar para el cultivo hidropónico de Lactuca sativa var. longifolia (Asteraceae) “lechuga” los resultados indican que la concentración del biol al 20% es la que genera mejores rendimientos en peso total, longitud foliar y radicular en las plantas de lechuga. Se concluye que el biol es una alternativa económica y ecológicamente rentable de utilización de residuos orgánicos para la fertilización de hortalizas hidropónicas.

RESUMO O objetivo do estudo é analisar a evolução recente das pesquisas sobre spin-offs acadêmicas, visando identificar os principais fatores exógenos que afetam sua criação, disseminação e desempenho. O método adotado foi a revisão sistemática de literatura, mediante consulta em quatro bases: Scopus, Web of Science, Science Direct e SciELO, com recorte de 2016 a 2020. No primeiro momento, foi avaliada a evolução temporal, a estratégia metodológica, a localização geográfica e a dimensão/nível de análise adotada em todas as publicações levantadas. No segundo momento, foram selecionadas e analisadas as pesquisas do nível ambiental/institucional de acordo com sua abordagem analítica. Os resultados apontam um crescente, mas relativamente baixo número de publicações, concentrado em poucos países, e heterogeneidade de resultados e linhas explicativas. Isso reflete um programa de pesquisa ainda em consolidação. Por fim, são apontados os principais determinantes exógenos detectados na literatura e algumas implicações para novas pesquisas, principalmente voltadas para países emergentes e em desenvolvimento.

ABSTRACT The objective of this study is to analyze the recent evolution of research on academic spin-offs, intending to identify the main exogenous factors that affect their creation, dissemination and performance. The method adopted was a systematic literature review, by consulting four databases: Scopus, Web of Science, Science Direct and SciELO, from 2016 to 2020. In the first moment, the temporal evolution, the methodological strategy, the geographic location and the dimension/level of analysis adopted in all the publications surveyed were evaluated. In the second moment, the environmental/institutional level research was selected and analyzed according to its analytical approach. The results indicate a growing, but relatively low number of publications, concentrated in a few countries, with heterogeneity of empirical results and explanatory lines. This reflects a research program still in consolidation. Finally, we point out the main exogenous determinants detected in the literature and some implications for further research, mainly focused on emerging and developing countries.

Resumen La nutria neotropical Lontra longicaudis es uno de los mamíferos menos estudiados en la península de Yucatán y su presencia en algunos cuerpos de agua de esta región es cuestionable. La laguna de Bacalar es el mayor cuerpo de agua dulce de la península de Yucatán y enfrenta varios problemas de conservación debido a su alto potencial de desarrollo turístico. Confirmamos la presencia de L. longicaudis en la laguna de Bacalar mediante entrevistas con los residentes locales y la búsqueda de evidencias directas (avistamientos) e indirectas (p. ej. huellas) de presencia de la especie en 2013. Incluimos observaciones directas recientes (2019-2020). Clasificamos la información por niveles de certeza, según el tipo de evidencia que la respalda (fotografías, videos). Obtuvimos 9 registros de nutria neotropical a través de entrevistas (nivel 3); 3 avistamientos y 4 huellas (nivel 1), y 4 avistamientos (3 con nivel 2 y 1 con nivel 3 de certeza). Es necesario incrementar los esfuerzos de investigación para determinar el estado de conservación y la distribución de la nutria neotropical en la laguna. Recomendamos realizar esfuerzos en cuanto a la socialización y a la educación para facilitar la conservación de esta especie y su hábitat en la laguna de Bacalar.

Abstract The Neotropical otter Lontra longicaudis is one of the least studied mammals of the Yucatán Peninsula and its presence in some water bodies of this region is questionable. Laguna Bacalar is the largest freshwater body located in the Yucatán Peninsula and faces several conservation problems due to its high potential for tourism development. We confirmed the presence of L. longicaudis in Laguna Bacalar by conducting interviews with residents, and the search for direct (sightings) and indirect (e.g., footprints) evidence of the species in 2013. We also include recent direct and indirect evidence (2019-2020). We classified the records into levels of certainty, according to the type of evidence (photographs, videos). We obtained 9 records of Neotropical otter through interviews (level 3), 3 sightings and 4 footprints (level 1), and 4 sightings (3 of these with level 2 and 1 with level 3 of certainty). It is necessary to increase the research effort to determine the conservation status and distribution of the Neotropical otter in the lagoon. We recommend making efforts in terms of socialization and education to facilitate the conservation of the Neotropical otters and their habitat in Laguna Bacalar.

ABSTRACT The formation of professional competitions for the graduate in Accounting and Finances is a vital task in the preparation of the future graduates. Based on knowledge, abilities, dexterities and professional performances this work has as its main objective to propose educational software as alternative that contributes to that task. Methods such analysis synthesis, system approach, document analysis, interviews were used. In the elaboration of these competitions, programs were used such as Framework 3.5, Visual Study 2010, and its implementation was achieved in the disciplines of Accounting, Cost, Audit and Finances in the career of Degree in Accounting and Finances of the University of Matanzas.

RESUMEN La formación de competencias profesionales para el licenciado en Contabilidad y Finanzas es una tarea vital en la preparación de los futuros egresados. A partir de conocimientos, habilidades, destrezas y desempeños profesionales este trabajo tiene como objetivo principal proponer un software educativo como alternativa que contribuya con esa tarea. Se utilizaron métodos como análisis-síntesis, enfoque de sistema, análisis de documentos, entrevistas. En la elaboración de estas competencias se emplearon programas tales como Framework 3.5, Visual estudio 2010, Cristal Report y se logró su implementación en las disciplinas de Contabilidad, Costo, Auditoría y Finanzas en la carrera Licenciatura en Contabilidad y Finanzas de la Universidad de Matanzas.

ABSTRACT In the Accounting and Finance degree course it is of vital importance to learn how to record the economic events that occur in an economic entity. The integral formation of the future professionals of this branch of the economic sciences has to take into account this element, which is materialized through the integration of knowledge, abilities, values, motivations and performances that are developed in the labor scope, harmonized in dimensions and indicators and that originate a change in the treatment when registering economic facts as professional competence. This research supports the initial formation of this authority-capacity in students through the teaching-learning process of the subjects General Accounting I, II, III and IV with the use of methods that make it possible to reveal a theoretical and methodological analysis, in addition to demonstrating the relevance of the proposal.

RESUMEN En la carrera Licenciatura en Contabilidad y Finanzas es de una importancia vital el aprendizaje de cómo se realizan los registros de los hechos económicos que se suceden en una entidad económica. La formación integral de los futuros profesionales de esta rama de las ciencias económicas tiene que tener en cuenta este elemento, el cual se materializa a través de la integración de conocimientos, habilidades, valores, motivaciones y desempeños que se desarrollan en el ámbito laboral, armonizados en dimensiones e indicadores y que originan un cambio en el tratamiento al registrar hechos económicos como competencia profesional. Esta investigación sustenta la formación inicial de esta autoridad-capacidad en estudiantes mediante el proceso de enseñanza-aprendizaje de las asignaturas Contabilidad General I, II, III y IV con el empleo de los métodos que posibilitan revelar un análisis teórico y metodológico, además de demostrar la pertinencia de la propuesta.

SUMMARY OBJECTIVE The aim was to evaluate the prevalence of oropharyngeal dysphagia (OD) and its association with body composition by bioelectrical impedance analysis (BIA) and functionality among institutionalized older adults. METHODS A cross-sectional study was conducted. The swallowing function and diagnosis of OD were evaluated with a volume-viscosity swallow test. Activities of daily living were evaluated by the Barthel Index. Body composition was evaluated by BIA, and phase angle (PhA) was determined. RESULTS Eighty institutionalized older adults were evaluated. The mean age of the study population was 82±9.5 years, and 65% were females. The OD prevalence was 30%, dependence was 30%, and sarcopenia was 16%. In the multivariate analysis, a low PhA (<3.5°) was independently associated with the presence of OD adjusted by sex and age (OR: 2.60, 95%CI 2.41–2.90, p=0.01). CONCLUSIONS A higher prevalence of OD was found. Significant and independent associations were found between low PhA, dependence, and sarcopenia with the presence of OD among institutionalized older persons.

Abstract This work aimed to protein enrich the main lignocellulosic residues of the La Libertad region with the joint association of Trichoderma reesei, Chaetomium cellulolyticum and Candida utilis in order to produce a food with a higher nutritional value than that traditionally ingested by livestock.8 lignocellulosic residues from the La Libertad region were used: Zea mays sprout and crown "hard yellow corn", brácteas and broza of Cynara scolymus var. lorca "artichoke", peladilla and broza of Asparagus officinalis "asparagus" and leaves of Saccharum officinalis "sugar cane" collected from agro-industrial companies, the same that went through a process of washing, drying and fractionation to be used as substrates in the fermentation process; the same system that was performed using an aerated tank-type glass bioreactor system, in which lignocellulosic residues were subjected to the action of the mixed association of microorganisms for a time of 96 hours. Using the Kjedalh method, the protein percentage of each residue was determined before and after treatment. The results indicate that hard yellow maize broza is the residue that generates the largest amount of ART corresponding to 49.7 g/L in a time of 96 hours of bioprocessing. In addition, from this residue the greatest amount of protein corresponding to 28.59% was obtained, higher than the percentage of initial protein of the same residue corresponding to 9.39% before being subjected to the action of the microorganisms. It is concluded that the mixed association of evaluated microorganisms manages to protein enrich lignocellulosic residues by making them an excellent option to improve animal feed.

Resumen El presente trabajo tuvo como objetivo enriquecer proteicamente los principales residuos lignocelulósicos de la Región La Libertad con la asociación mixta de Trichoderma reesei, Chaetomium cellulolyticum y Candida utilis con la finalidad de producir un alimento con un valor nutritivo mayor que el que tradicionalmente ingiere el ganado. Se utilizaron 8 residuos lignocelulósicos de la región La Libertad: broza y coronta de Zea mays "maíz amarillo duro", brácteas y broza de Cynara scolymus var. lorca "alcachofa", peladilla y broza de Asparagus officinalis "espárrago" y hojas de Saccharum officinalis "caña de azúcar" recolectados de las empresas agroindustriales, los mismos que pasaron por un proceso de lavado, secado y fraccionamiento para poder ser utilizados como sustratos en el proceso fermentativo; el mismo que se realizó empleando un sistema de biorreactores de vidrio tipo tanque aireado, en los cuales se sometió a los residuos lignocelulósicos a la acción de la asociación mixta de los microorganismos durante un tiempo de 96 horas. Mediante método Kjedalh se determinó el porcentaje de proteína de cada residuo antes y después del tratamiento. Los resultados indican que la broza de "maíz amarillo duro" es el residuo que genera mayor cantidad de ART correspondiente a 49.7 g/L en un tiempo de 96 horas de bioproceso. Asimismo, a partir de este residuo se obtuvo la mayor cantidad de proteína correspondiente a 28,59%, valor superior al porcentaje de proteína inicial del mismo residuo correspondiente a 9,39% antes de ser sometido a la acción de los microorganismos. Se concluye que la asociación mixta de microorganismos evaluados logra enriquecer proteicamente los residuos lignocelulósicos convirtiéndolos en una excelente opción para mejorar la alimentación animal.

Abstract Peru assumed international commitments in order to safeguard its natural wealth and biological diversity, for which it implemented the national system of natural areas protected by the state, of which the National Sanctuary of Calipuy is part, where the population located in its zone of buffering receive environmental services from this protected natural area. In the present work; the water environmental service has been valued economically and its economic value was determined; through the Contingent Valuation Method type format. For this, a sample of 90 inhabitants out of a total of 400 was taken; chosen by stratified random sampling. The data was obtained through a survey, the questionnaire being the measuring instrument; and, analyzed by descriptive and inferential statistics. The results indicate that the willingness to pay of the respondents is close to S /. 3.00 per month per family; value negatively influenced by age and positively, by economic income; the same one that is very low.

Resumen El Perú asumió compromisos internacionales con el fin de salvaguardar su riqueza natural y diversidad biológica, para lo cual implementó el sistema nacional de áreas naturales protegidas por el estado, del cual es parte el Santuario Nacional de Calipuy, donde la población ubicada en su zona de amortiguamiento reciben servicios ambientales provenientes de esta área natural protegida. En el presente trabajo; el servicio ambiental hídrico ha sido valorado económicamente y se determinó su valor económico; mediante el Método de Valoración Contingente tipo formato. Para ello se tomó una muestra de 90 habitantes de un total de 400; elegidas mediante muestreo aleatorio estratificado. Los datos fueron obtenidos mediante encuesta, siendo el cuestionario, el instrumento de medición; y, analizados mediante estadística descriptiva e inferencial. Los resultados señalan que la Disponibilidad a Pagar de los encuestados, es cercana a los S/. 3,00 mensuales por familia; valor influenciado negativamente por la edad y positivamente, por el ingreso económico; el mismo que es muy bajo.

ABSTRACT Nowadays, recording accounting events is essential in training future accounting professionals. Certain knowledge, skills, values, procedures, and performance are required for it. This is why a research into how to contribute to the acquisition of the skill at recording accounting events as part of the Accounting and Finance degree at the University of Matanzas was carried out. A teaching strategy in three stages -diagnosis, planning-execution, and assessment using methods and tools, was adopted, and the proper way of recording accounting events was theoretically and methodologically analyzed.

RESUMEN El registro de los hechos económicos constituye hoy un punto medular en la formación de los futuros profesionales. Su materialidad se efectúa a partir de la integración de conocimientos, habilidades, valores, procedimientos y desempeños que se externalizan en el ámbito laboral. Por ello, se identifica como problema científico de esta investigación: ¿cómo contribuye a la formación de la competencia registrar hechos económicos en la licenciatura en Contabilidad y Finanzas de la Universidad de Matanzas? Con este fin se elabora una estrategia didáctica que articula un sistema de acciones integradoras organizadas en tres etapas: diagnóstico, planificación-ejecución y evaluación, apoyada en el empleo de diversos métodos e instrumentos, lo cual posibilitó revelar un análisis teórico y metodológico para definir el tratamiento del registro de hechos económicos.

Two of the main gases that cause the greenhouse effect, CO2 and CH4, come from the fermentation, natural or accelerated, many products or waste organic matter. The set of both gases is known as "biogas" which although it has a negative effect on the climate, also has a characteristic energy positive due to CH4. For both, it is of great interest the study and systematic analysis of all the aspects surrounding the generation and use of biogas, because avoiding environmental damage, renewable energy that is produced, due to the amount that can be generated and other (non-energy) gases which were forming, replaces if organic matter would have processed otherwise (aerobic digestion, combustion). The present work aimed at the design and implementation of biogas, biol and biosol production pilot plant.

Dos de los principales gases que producen el Efecto Invernadero, CO2 y CH4, proceden de la fermentación, natural o acelerada, de la materia orgánica de muchos productos o residuos. Al conjunto de ambos gases se le conoce como "biogás" que, si bien posee un efecto negativo para el clima, también posee una característica energética positiva debida al CH4. Por ambas cosas, es de gran interés el estudio y análisis sistemático de todos los aspectos que rodean a la generación y utilización del biogás, porque se evita un daño ambiental, por la energía renovable que se produce, por la gran cantidad que se puede generar y porque sustituye a otros gases (no energéticos) que se hubieran formando, si la materia orgánica se hubiera procesado de otra forma (digestión aeróbica, combustión). El presente trabajo tuvo como objetivo el diseño e implementación de una planta piloto de biogás, biol y biosol.

The search for new alternatives to control the Diabetes Mellitus (DM), chronic disease and high incidence in global public health, encouraged us to conduct this research. With a classic experimental design, we evaluated the effect of hydro alcoholic extract of Abuta grandifolia "abuta" in rats with induced diabetes in order to observe their possible hypoglycemic and antihyperglycemic effect. The controls of glucose levels were taken in fasting with an Advantage glucometer, at 0, 30, 60, 90, 120, 180, 300 and 480 minutes. The analysis of the results demonstrated that the administration of this extract in single dose (250 mg / kg) in diabetic rats produce a hypoglycemic effect statistically significant (p<0.05) and no effect antihyperglycemic. However, in healthy rats presented significant antihyperglycemic effect. (p<0.05).

La búsqueda de nuevas alternativas para el control de la Diabetes Mellitus (DM), una enfermedad crónica y de alta incidencia en la salud pública mundial, nos incentivó a la realización de esta investigación. Con un diseño experimental clásico, se evaluó el efecto del extracto hidroalcohólico de Abuta grandifolia "abuta" en ratas con diabetes inducida con el fin de observar su posible efecto hipoglicemiante y antihiperglicemiante. Los controles de los niveles de glicemia fueron tomadas en ayunas con un glucómetro Advantage, a los 0, 30, 60, 90, 120, 180, 300 y 480 minutos. El análisis de los resultados demostró que la administración del extracto en dosis única (250 mg/Kg) en ratas diabéticas produce efecto hipoglicemiante estadísticamente significativa (p<0.05) y ausencia de efecto antihyperglycemic. Sin embargo, en ratas sanas presentó efecto antihyperglycemic con significancia estadística (p<0.05).

This research aimed to determine the influence of the concentration of total reducing sugars (ART) of the bracts of Cynara scolymus L. var. lorca (Asteraceae) "artichoke" biomass production in Candida utilis var. major. For this purpose built four stirred tank bioreactors and capacity 1L aerated. The bracts of artichoke were cut, weighed, dried, ground, and sieved to a size of 0.5 mm. Subsequently extracted "ART" with solutions of NaOH and 1.25% H2SO4 and water in a hot system in autoclave for 30 minutes. The fermentation broth was supplemented with ammonium sulfate. The cultivation was reactivated in Sabouraud Agar and inoculum broth was placed in standardizing Sabouraud at a concentration of 3.3 × 107 cells / mL. Each bioreactor was added 630 mL of fermentation broth at concentrations of 1, 2 and 3 g / L and 70 mL of ART inoculum addition was provided a bioreactor witnessed with Sabouraud broth and inoculum. The process was carried out at pH 5.0-5.5 for 36 hours at 25 ± 1 ° C. Once the process is to determine dry weight biomass and residual total reducing sugars. Obtaining the biomass production of Candida utilis var. major C.E.C.T. 1430 gradually increased as increasing the concentration of total reducing sugars var. globe "artichoke" lorca

Esta investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de la concentración de azúcares reductores totales (ART) de las brácteas de Cynara scolymus L. var. lorca (Asteraceae) "alcachofa" en la producción de biomasa de Candida utilis var. major. Para ello se construyeron cuatro biorreactores tipo tanque agitado y aireado de 1L de capacidad. Las brácteas de "alcachofa" se cortaron, pesaron, secaron, molieron, y tamizaron a un tamaño de 0,5 mm. Posteriormente se extrajeron los "ART" con soluciones de NaOH y H2SO4 al 1,25% y agua en un sistema en caliente por 30 minutos en autoclave. El caldo fermentativo se suplementó con sulfato de amonio. El cultivo se reactivó en Agar Sabouraud y el inóculo se dispuso en caldo Sabouraud estandarizándose a una concentración de 3,3×107 cel/mL. A cada biorreactor se adicionó 630 mL del caldo fermentativo a las concentraciones de 1, 2 y 3 g/L de ART y 70 mL de inóculo; además se dispuso un biorreactor testigo con caldo Saboraud e inóculo. El proceso se realizó a un pH de 5,0-5,5 durante 36 horas a 25 ± 1 °C. Finalizado el proceso se determinó el peso seco de la biomasa y los azúcares reductores totales residuales. Obteniéndose que la producción de biomasa de Candida utilis var. major C.E.C.T. 1430 aumentó progresivamente tal como se incrementa las concentraciones de azúcares reductores totales de Cynara scolymus var. lorca

The influence of lignocellulosic residues wheat straw(WS), sugarcane bagasse (SB), corn cob(CC) and pruning residues of parkland and gardens grass(PG) used as substrates in the production of Pleurotus ostreatus cultivated under laboratory conditions based on biological efficiency (BE) and yield(Y). In the first phase of mycelial growth was performed (PDA support medium) and inoculum production (wheat grains) of the strain of the fungus P. ostreatus. In the second phase were inoculated substrates contained in plastic bags and a humidity of 70 %, we used a completely randomized design(CRD) formed with four treatments and five replications. Treatments were incubated in dark at 28 ° C. The results showed that the substrate formed by sugar cane bagasse (SB) scored the highest percentages of BE and Y with 16.77% and 0.90% respectively. It was concluded that the treatments influencing the production of P. ostreatus by its content of cellulose and lignin.

Se evaluó la producción de Pleurotus ostreatus usando como sustrato para su cultivo los residuos lignocelulósicos paja de arroz(PA), bagazo de caña de azúcar(BC), coronta de maíz(CM) y residuos de la poda de pasto de parques(RP); en base a la eficiencia biológica(EB) y rendimiento(R). En la primera fase se realizó proliferación del micelio (medio de soporte PDA) y producción de inoculo (granos de trigo) a partir de la cepa del hongo P. ostreatus. En la segunda fase se inocularon los sustratos contenidos en bolsas de polipropileno y con una humedad de 65%, se usó un diseño completamente al azar (DCA) conformado con cuatro tratamientos y cinco repeticiones. Los tratamientos fueron incubados bajo oscuridad a una temperatura de 28°C. Los resultados demostraron que los el sustrato conformado por bagazo de caña de azúcar (BC) obtuvo los mayores porcentajes de EB y R con 16.77% y 0.90% respectivamente.